オイラはカレーと言えばブログでもお馴染み《麹町 アジャンタ》
インド料理に合う辛旨のアチャールが最高に美味い😋
【アチャールとは】
インド料理の付け合わせでよく提供され、インドやネパールなどでは、日常的に食されている酸っぱ辛いお漬物。
今回は自宅で《玉ねぎのアチャール》作り🔪
『材料』
玉ねぎ(大１個)・塩(小さじ２)・砂糖(小さじ1)・
レモン１個 (果汁大さじ１)(皮適量)・ 酢(大さじ２)・
カイエンペパー(大さじ１〜１.５)・オリーブオイル(大さじ１)
『作り方』
玉ねぎを４分の１にカットし、５mm〜８mm幅に切り、
５分程水にさらし、水気をしっかり切った玉ねぎに塩を入れ揉み１０分程置く、
お好みで刻んだレモンの皮を入れ、オリーブオイル以外の材料を入れ混ぜる。
最後にオリーブオイルを入れて混ぜ、
ラップをして冷蔵庫で2日間(途中数回混ぜ)寝かせれば完成👍
実に簡単👍 辛い物好きな方にはたまらない一品‼️
更に辛いのが好みの方は、カイエンペパーの量を調整したり生青唐辛子を少し入れたり。
辛いのが少し苦手な方は、刻んだトマトやレモンの果肉も少し入れると
フルーティーになり食べやすいと思います👌
カレーには勿論の事、オイラのオススメは焼肉やプルコギにコチュジャン＋アチャールをサンチュで巻く❗️
コレ抜群にウマイ⤴︎ これからの時季、夏バテ対策に食欲増進間違いなしですψ(｀∇´)ψ
